Sup berkrim

Ketika berhenti rehat di ruang rehat staf, saya terliur melihat seorang rakan sekerja mengeluarkan sup panas dari microvawe oven. Perut terasa lapar tambahan pun ketika itu musim salji di bumi Scotland sedang mengila.

Sup berkrim itu di cecah dengan roti. Aromanya memenuhi di segenap ruang rehat staf. Tidak tahan sambil menahan kelaparan, lalu saya bertanya;

"Leslie, sup apa tu? Nampak sedap."

"Sup cendawan dalam tin.. jenama Campbell's."

Leslie tersenyum sambil menunjukkan bekas tin itu di sudut pantry yang masih belum di buang. Rupa-rupanya sup segera. Sup cendawan? Barangkali samakah rasanya seperti sup yang dihidangkan di Pizza Hut ketika di Malaysia?

Tidak tertahan menahan air liur, saya segera menyarung kot lantas segera ke pasaraya berhampiran. Terdapat berbagai jenama sup di atas rak itu. Namun, mata saya mencari jenama "Campbell's." Subhanallah! Berbagai jenis sup berkrim terjual di atas rak - sup cendawan, sup ayam, sup brokoli, sup carrot, sup sayur campuran, sup bawang, sup labu [pumpkin] hinggalah ke sup ekor [oxtail soup].

"Halal ke sup cendawan ni?"

Mata saya segera membaca bahan-bahan yang tertera di label tinnya. Hampir kesemua sup sayuran itu terdapat bahan air rebusan atau "broth" di dalamnya. Kelaparan dan kuatnya naluri untuk mencuba, lalu saya mencapai sup cendawan dan membayarnya di kaunter.

Semasa cubaan untuk membuka tin sup cendawan itu, mata saya masih lagi membaca ramuannya. Hati tertanya-tanya, apakan air rebusan itu datangnya dari rebusan sayuran? Tiba-tiba saya membatalkan niat untuk mencuba. Timbul was-was dan syak wasangka.

Beberapa hari kemudian, ketika Laura [jiran di tingkat 3, dari Canada] datang ke rumah bersama anaknya, saya melihat dia membawa bekalan sup berkrim. Sambil berbual dia menyuapkan sup yang di cecah roti ke mulut anaknya. Segera saya bertanyakan resepi dan "broth" atau air rebusan yang digunakan untuk membuat sup berkrim yang bermain di dalam kepala.

"Oh, kami selalunya menggunakan tetulang ayam, daging atau ikan. Boleh juga menggunakan air rebusan sayur-sayuran seperti kentang, carrot dan sebagainya."

"Bagaimana dengan sup cendawan ini?"

Lalu saya menunjukkan tin sup cendawan yang dibeli tempohari. Laura nampak terkejut dan bertanya;

"Kenapa menggunakan sup di dalam tin? Bukankah senang sahaja membuatnya..?"

Saya lebih terkejut apabila Laura mengajak saya ke ruang dapur. Meminta izin membuka peti sejuk dan melihat apakah sayuran yang saya ada. Di keluarkannya cendawan butang segar yang belum berbuka. Sekotak susu segar dan mentega. Di ambilnya seketul ayam segar lalu di rebusnya. Dalam rebusan itu dimasukkan sebatang daun bawang [spring onion] dan secubit garam. Tangan Laura pantas memotong kuib bawang besar dan cendawan butang.

Sementara stok ayam mendidih, Laura memanaskan periuk yang lain di atas dapur. Dimasukkannya mentega dan bawang besar. Apabila bawang mengeluarkan aroma dimasukkannya cendawan butang yang di racik kasar. Sambil itu disenduknya air rebusan ayam dan dimasukkan sesudu tepung gandum lalu dikacau-kacau. Disenduknya lagi air rebusan ayam. Kemudian bahan tadi di kisar menggunakan "Blender" atau pengisar tangan.

Saya melihat Laura menunjukkan cara membuat sup berkrim dengan pantas. Akhirnya bahan yang di kisar, air rebusan ayam dan susu segar dimasukkan ke semuanya di dalam satu periuk.

"Rebuslah apa-apa juga jenis sayur-sayuran yang mahu dijadikan sup bersama rebusan ayam , tulang atau daging itu. Apabila empuk, sayur itu dikisar di masak bersama susu segar. Jika awak mahukan sup itu kental, masukkan tepung gandum lebih sedikit."

Hari itu saya benar-benar berpuas hati. Mulai hari itu, sup berkrim sering menjadi menu hidangan kami.