Jemput-jemput tulus ikhlas

Jemput-jemput.

Hampir setiap pagi, itulah sarapan pagi kami. Baru haruman gorengan dari jauh lagi kami sudah kenalpasti. Meskipun masih terbaring di dalam kelambu, di hening subuh yang dingin dan syahdu.

“Ah! Mesti mak goreng jemput-jemput pagi ini..”

Kadang-kadang ia juga dihidangkan sewaktu minum petang. Walaupun ia dihidangkan hampir setiap hari, kami masih tidak jemu-jemu menikmatinya.

Mengapa?

Kerana resepi jemut-jemput itu berubah jika diubah ramuannya. Emak mencampurkan ikan bilis dan bawang besar yang dihiris nipis serta sedikit daun bawang atau daun sup untuk jemput-jemput ikan bilis. Emak gantikan ikan bilis kepada udang kering untuk resepi jemput-jemput udang kering. Ramuan tetapnya hanyalah tepung gandum dan air garam.

Paling tidak, emak mencampurkan beberapa sudu gula merah di dalam adunan tepung. Apabila ada lebihan kelapa parut, kadang-kadang ia menjadi jemput-jemput kelapa. Jika dimasukkan pisang, ia menjadi jemput-jemput pisang. Jika ada labu lecek atau labu parut, ia dipanggil jemput-jemput labu.

Ah! Betapa mudahnya mencipta resepi hidangan jemput-jemput itu!

Ada kalanya jemput-jemput yang kelihatan ringkas dan sederhana itu menjadi hidangan yang bergaya. Ianya berlaku, jika emak membeli udang basah. Saya melihat emak mencampurkan sedikit serbuk penaik, sedikit serbuk kunyit dan telur di dalam adunan tepung dan air garam. Emak biarkan adunan itu seketika. Adunan itu ditambah lagi dengan daun kucai, hirisan bawang besar, racikan daun sup dan hirisan lada merah.

Kemudian emak panaskan minyak untuk gorengan. Emak ambil sesenduk adunan dan dan bubuh seekor udang basah diatasnya. Wah! Ia mengelembung dan menyelerakan. Malah sedap di makan bersama cicahan cili sos manis atau kuah kacang.

Ketika berumah tangga, saya melihat wan [emak mertua] menghasilkan sejenis jemput-jemput istemewa berintikan isi ikan. Ikan kembung atau ikan beluru direbus bersama asam keping, halia dan lengkuas serta garam terlebih dahulu. Ikan rebus itu kemudiannya dileraikan dari tulang serta dihancur-hancurkan. Isi ikan dicampurkan dengan hirisan bawang. Istemewanya jemput-jemput ikan itu kerana cara isi ikan disumbatkan ke dalam adunan tepung sebelum mengorengnya. Prosesnya kelihatan renyah.

“Wan, saya nampak macam susah buat jemput-jemput ikan ni..”

“Tidak, jika kita lakukan dengan penuh kasih sayang.”

Semasa zaman kanak-kanak, saya melihat jemput-jemput sebagai sejenis hidangan segera yang mudah dan ringkas. Emak tidak berkeluh kesah jika tetamu tiba-tiba muncul datang bertandang. Ini kerana kedatangan tetamu ke rumah adalah membawa rahmat.

Jemput-jemput hasil tangan emak dan wan, nyata berbeza. Keenakannya bukan sahaja dari segi rasa tetapi bagaimana ia dihasilkan. Ia hidangan ringkas serta penuh kasih sayang dan terhasil dari perasaan yang tulus ikhlas.

Gambar ihsan:

myresepi.com

Selamat pagi Malaysia

Juruterbang mengumumkan jangka masa ketibaan sejam sebelum mendarat di lapangan terbang. Kami bersiap-siap, mengemas barang yang dibimbit tangan. Jam di tangan masih menunjukan waktu di United Kingdom. Cepat-cepat kami tukar kepada waktu Malaysia supaya minda kami cepat bertindak, berubah pantas mengikut waktu tempatan!

Selamat pagi Malaysia!

Sementara menunggu bagasi sampai, kami mengemas diri dalam bilik air berhampiran. Menyarung semula sut agar kelihatan seperti orang baru pulang dari luar negara. Saya ikat semula skaf dileher dan sematkan kerosang diatasnya. Ah, menawan! Anak-anak masih meronta-ronta, namun akur apabila melihat saya mula menyinga!

“Pakai setokin dan jaket itu!

Selepas memunggah beg ke atas troli, kami cepat-cepat menuju ke balai ketibaan. Dari jauh kelihatan abah dan emak sedang menunggu. Kami bersalaman dan berpelukan.

Suasana sibuk dan padat dengan manusia, membuatkan kami mengelepar kepanasan. Peluh menitik, merecik ke seluruh badan. Terasa bahang yang membara. Suami sibuk sekali berulangalik menguruskan begasi dan kelihatan dia mula menanggalkan sut dibadannya.

Saya? Masih dengan sut sedondon untuk mempertahankan gaya, walau peluh menyimbah mengalir terasa dari hujung rambut hingga hujung kaki. Anak-anak? Saya biarkan sahaja emak menanggalkan pakaian mereka. Hanya tinggal seluar sekeping tanpa pakaian jenama luar negeri! Pipi mereka merah menyala.

Alhamdulillah! Allah masih meminjamkan sedikit masa lagi kepada saya untuk bertemu mereka. Azrai bagaikan tahu yang abah itu adalah datuknya. Tanpa kekok, dia terus memeluk tengkuk abah. Abah ketawa gembira.

“Azrai! Ini atok”

“Atok-atok.”

Azrai memanggil atoknya dengan perkataan berulang.

Dalam kereta, suami memberitahu kepada saya;

“Yang, pasport saya hilang. Di terminal tadi, masih ada dalam poket sut itu.
Terjatuh agaknya semasa saya menanggalkannya.”

Barangkali dalam kalut-kalau, suami tidak perasaan passportnya keciciran. Kereta kebangaan Malaysia jenama Proton Saga Abah terus meluncur laju tanpa peduli dilema yang sedang kami hadapi.

Kami dibawa oleh abah ke rumah sewa lama di Subang Jaya. Kata abah, menurut adik ipar, rumah itu akan dijual oleh pemilik rumah. Sesak. Wan, Kak Yah sekeluarga, adik-adik kandung dan adik-adik ipar memenuhi rumah teres kecil itu. Ayah tidak dapat datang kerana masalah kesihatan. Perjalanan jauh dari Besut ke Subang Jaya tidak sesuai malah tidak selesa untuknya.

Melihat anak-anak tanpa pakaian, sedangkan saya masih bertahan dengan sut sedondon dibadan, memang benar membuatkan terlopong mulut mereka sebagaimana dijangka. Dari raut wajah mereka bagaikan dapat dibaca. Pasti dalam hati mereka bukannya kagum malah berkata yang maksudnya begini;

“Ya Allah, panas-panas buta masih pakai sut hitam tebal sedondon dengan skaf
tercekik dileher! Sudah buang tabiatkah agaknya?”

Dari Besut, wan membawa bekalan makanan kegemaran untuk anak lelaki sulungnya yang baru pulang dari luar negara. Kerutup daging, nasi dagang serta ikan aye [tongkol]. Enak dan berselera!

Azrai mengemari tapai pulut yang dibungkus dengan daun getah tiga serangkai. Air tangan wan memang menjadi. Tapai itu masak tepat pada masanya. Sesekali saya melarang Azrai yang tidak henti-henti membuka bungkusan tapai satu persatu. Lalu, saya bersuara:

“Azrai, cukup! Nanti sakit gigi”
“Atok-atok, I want some more please [saya hendak lagi] ”

Azrai bagaikan tahu ke mana tempat dia boleh mengadu serta menagih simpati apabila ibubapa tidak dapat diharapkan. Azrai berlari mendapatkan datuknya.

Tapai pulut yang dibungkus dengan daun getah tiga serangkai masih kemas dalam tangan. Masih tidak mahu dilepaskan. Wan dan emak ketawa kecil melihat gelagat Azrai yang cuba berlindung dibelakang atuknya.

“Atok-atok, help me. Help me… please [tolong saya]”

Betapa Azrai kelihatan mengada-ngada sekali. Lebih selesa dengan bahasa pertuturan harian diluar negara hingga tidak menggunakan bahasa ibunda. Bahasa ibunda yang difahami tetapi tidak dapat dituturkan dengan lancar.

Tiba-tiba, saya terkenangkan mak wa.

Mertua 2

Bagaikan tidak percaya, cerita suami yang menyatakan bahawa ayah adalah seorang bapa dan bekas guru pesara yang garang. Di mata saya, ayah adalah seorang yang amat penyayang. Mengasihi saya dan anak cucunya. Beliaulah yang menghantar anak-anak dan cucu-cucu yang masih bersekolah ketika itu. Pergi dan balik setiap hari.

Selepas menghantar anak cucu ke sekolah, ayah akan menjemput pula wan di rumah untuk ke pasar di Kampung Raja. Sementara wan ke pasar membeli lauk pauk untuk makanan, beliau akan menguruskan berbagai urusan – bil air dan api. Pulang nanti, pasti ayah akan membawa kuih muih dan segala macam makanan kegemaran anak cucunya.

“Roza, pandai makan akok ke dok?

“Makan..Ya Allah, ayah beli apa lagi tu?

“Hok ni namanya Nekbat. Itu kuih Bokong Ubi”

Di masa yang lain

"Roza, makan sup tulang campur perut? Malam nanti ayah pergi cari di Kuala Besut"

Setiap hari berlainan jenis kuih muih yang diperkenalkan. Suami saya pernah bercerita bahawa mereka bukanlah datangnya dari keluarga yang mewah. Tetapi kemewahan mereka dapat saya gambarkan dengan makanan yang ada di atas meja. Subhanallah! Tidak pernah putus juadah yang ada di atasnya. Dari pagi hingga ke senja.

Semasa berada di rumah mertua, saya melihat wan menjahit kain lampin, dan tali barut untuk bakal bayi yang akan dilahirkan nanti. Walhal kandungan saya baru masuk empat bulan sahaja. Apabila melihat wan menjahit bantal dan tilam kekabu, serta merta hati menjadi sayu.

Kuasa Allah, menemukan saya dengan mereka. Semasa kecil saya pernah mengangankan agar mak wa dapat menjahit dan menyediakan bantal kekabu untuk anak-anak saya. Ketika itu saya tidak membayangkan bahawa mak wa akan kehilangan sedikit ingatan dan penglihatan kerana usia. Lalu, Allah mengantikannya dengan emak mertua!

Wan sibuk sekali mencari kain cotton yang sesuai untuk di buat sarung tilam dan bantal untuk bakal cucu dari anak lelaki sulungnya. Sedangkan saya sendiri masih terkapar-kapar tidak tahu apa-apa. Tidak tahu apakah keperluan bayi yang bakal dilahirkan nanti.

“Warna biru, bunga kecil ni Roza suka?”
“Ya Allah wan..suka. Tapi tak usah susah-susah”

Seminggu di rumah mertua, saya terasa dilayan dengan begitu istemewa. Paling terkesan adalah kasih-sayang mereka. Yang tidak berbelah bahagi. Sepanjang seminggu, saya merasakan seperti sebahagian daripada mereka. Walaupun dua belas orang anak-anak wan, namun kasih sayangnya masih melimpah ruah!

“Ya Allah, daku merasai kasih sayang-Mu. Bagaimana lagi untuk daku tidak
bersyukur kepada-Mu?”

Ayah dan wan menghantar saya pulang hingga ke lapangan terbang di Kota Bahru. Sebelum pergi, saya mencium tangan ayah. Terasa ia bagaikan mencium tangan abah. Kemudian, saya mendakap wan dengan penuh kasih sayang. Lama sekali. Sayang untuk melepaskannya pergi. Terasa pelukan wan sama seperti pelukan cinta hati saya yang pertama : mak wa! Perlahan-lahan pelukan itu terpaksa dilepaskan. Kemudian, saya mencium pipinya. Tidak menduga saya mengalirkan air mata.

Hari ini air mata masih lagi mengalir tanpa di paksa-paksa apabila merindui mereka. Rindu sekali! Al-Fatihah untuk wan dan ayah.